LES ALCOOLS
DE PETITS FRUITS
EN UN CLIN D’OEIL
Pour vous guider dans votre aventure gustative, nous avons classé les produits selon les grandes catégories d’alcools reconnues.
Bonne découverte!
TYPES D'ALCOOL
Vin effervescent
L'appellation « vin » est interdite au Québec lorsque la boisson est faite à partir de petits fruits. L'appellation permise est « boisson alcoolique », mais les artisans croient que ce terme est péjoratif et ne donne pas la valeur réelle des produits.
Ce produit contient un pourcentage d'alcool entre 9 et 14 % d'alcool, et il est obtenu par la fermentation des fruits avec un ajout ou non de sucre et contient une concentration en gaz Dioxyde de carbone (CO2) suffisante pour lui conférer, sinon bulles et mousse à l'ouverture de la bouteille, au moins une sensation de picotement une fois en bouche.