Brochettes de poulet parfumées à la Mistelle de fraise
Source : Ferme Guy Rivest
Donne 4 portions
Marinade :
- 1 casseau (± 225 grammes) de fraises équeutées
- 3/4 tasse d’huile
- 1/2 tasse de mistelle de fraise
- 1 citron (le jus et le zeste)
- 2 c. soupe de basilic frais haché
- 1 c. thé de poudre de chili
- Poivre du moulin au goût
Poulet :
- 1 ⅓lb (600 g) de poitrines de poulet coupées en cubes
- 1 casseau de fraises équeutées
- 4 oignons verts en tronçons de 2,5 cm
- 1 poivron jaune coupé en gros dés
- Sel, au goût
- Gelée de vin de fraises
Au robot culinaire, broyer les fraises et ajouter tous les ingrédients de la marinade.
Verser dans un plat peu profond, déposer les morceaux de poulet dans la marinade, bien enrober et laisser mariner au minimum 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
Retirer le poulet de la marinade, embrocher sur des pics à brochette en alternant avec des morceaux de fraises, d’oignons verts et de poivrons jaunes.
Cuire les brochettes sur le gril chaud en les retournant quelque fois.
Saler au goût une fois la viande saisie.
Servir avec des légumes de saison et agrémenter de Gelée de fraises au vin.