Pétoncles à la Mistelle de fraise
Source : Ferme Nordvie
- 20 pétoncles
- 2 pommes
- ½poivron rouge
- 10 fraises en quartiers
- 100 ml de Mistelle de fraise
- 60 ml de gelée d’érable
- 30 g de beurre
- 10 grains de poivre rose
Parer les pétoncles.
Cuire et réduire en purée les pommes.
Sauter les morceaux de poivron et les fraises.
Cuire à la poêle les pétoncles et déglacer à la Mistelle de fraise.
Ajouter la gelée d’érable, réduire de moitié et monter au beurre.
Déguster avec une salade et une coupe de Mistelle de fraise.