Renversé de rhubarbe au vin apéritif de fraise

Source : Ferme Guy Rivest

Donne 4 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure

  • 1 tasse de jus d'orange
  • 2 tasses de rhubarbe
  • ½tasse de sucre
  • 2 pommes pelées et coupées en dés
  • 1 tasse de fraises
  • ½tasse de vin apéritif de fraise
  • 3 œufs
  • ½tasse de sucre
  • ¾de tasse de beurre
  • 1 tasse de farine
  • 1 c. à table de poudre à pâte
  • ¼tasse de lait 2 %
  • Caramel à l'érable

Dans une casserole, amener à ébullition le jus d'orange, la rhubarbe et le sucre.

Laisser mijoter 5 minutes et incorporer les pommes.

Poursuivre la cuisson 5 minutes, puis incorporer les fraises et le vin apéritif de fraise.

Verser dans un moule à gâteau graissé et réserver.

Préchauffer le four à 180° C (350°F).

Dans un bol, au mélangeur électrique, battre les œufs et le sucre.

Ajouter le beurre et mélanger, puis incorporer la farine, la poudre à pâte, le sel et le lait. Verser sur les fruits et cuire au four 45 minutes environ.

Servir accompagné d'un caramel à l'érable.