Filet de porc au vin fortifié de bleuet
Source : Ferme Tournesol
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 2 personnes
- 1 gousse d’ail
- ½ tasse de vin fortifié de bleuet
- ½ tasse de bleuets
- 1 c. à soupe de beurre salé
- ¼ de tasse de bouillon de poulet
- ¼ de tasse de crème 15 % (à cuisson)
- Épices au goût
Faire fondre le beurre à feu moyen, y faire revenir le filet de porc préalablement frotté avec une gousse d’ail (coupée en deux).
Baisser le feu et cuire environ 30 minutes (le centre du filet doit rester rosé).
Retirer le filet de la poêle et recouvrir de papier aluminium pour le garder au chaud.
Prendre la même poêle, ajouter le vin fortifié, le bouillon de poulet et les bleuets.
Laisser réduire un peu, puis ajouter la crème à cuisson et mélanger.
Servir sur le filet de porc coupé en tranches d’un pouce et demi.