Truffes au chocolat & Mistelle de fraise
Source : Ferme Guy Rivest
Ingrédients
- 6 carrés de chocolat mi-sucré (style Baker’s)
- ¼ tasse de crème à cuisson 15 %
- 1 tasse de fraises en petits cubes
- 50 ml de Mistelle de fraise
Préparation :
Hacher les 6 carrés de chocolat en petits morceaux.
Préparer tous les ingrédients de la « surprise ».
Dans une casserole, verser la crème et la faire chauffer jusqu’à ce qu’elle bouillonne.
Fermer le feu et retirer la casserole.
Incorporer les morceaux de chocolat.
Brasser jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Incorporer le Mistelle de fraise et les fraises.
Brasser jusqu’à ce que ce soit bien mélangé.
Verser dans un bol et mettre au congélateur pendant 45 minutes.
Sortez le mélange du congélateur et façonner des boules d’environ 2 cm de diamètre.
Tremper les boules dans l’enrobage de votre choix.
Mettre au réfrigérateur 15 minutes.
Suggestion d’enrobage :
Vous pouvez, dans un bain marie, faire fondre du chocolat. Pour mieux y tremper les boules, utilisez une fourchette à fondue. Vous pouvez aussi utiliser des noix diverses, ou encore du sucre en poudre.