Gâteau quatre-quarts à la Mistelle de fraise et de rhubarbe
Source : Ferme Nord-Vie
- ½tasse de sucre vanillé
- 2 c. à soupe de Mistelle de fraise et de rhubarbe
- 2 ou 3 pommes à cuire, pelées, épépinées et coupées en minces tranches
- 7 c. à soupe de beurre à température ambiante
- 2 gros œufs à température ambiante
- 3/4 tasse de farine à pâtisserie
Préchauffer le four à 350° F.
Beurrer largement un moule rond de 9 po et le poudrer avec 1 c. à soupe de sucre vanillé.
Disposer les tranches de pommes dans le fond du moule en rosace.
Arroser d’une 1 c. à soupe de Mistelle de fraise et de rhubarbe.
Travailler le beurre et y incorporer le reste du sucre vanillé en fouettant le mélange à la mixette.
Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporer ensuite la farine et mélanger jusqu'à consistance homogène.
Ajouter enfin le reste de Mistelle de fraise et de rhubarbe.
Verser la pâte sur les pommes en formant une couche régulière.
Faire cuire dans le four 45 minutes.
Sortez du four et laisser refroidir sur une grille.
Démouler le quatre-quarts et le servir nature.
Une petite coupe de Mistelle de fraise et de rhubarbe complémentera bien ce délicieux gâteau.
N.B. La pâte s'étale en cuisant, donc même si toutes les pommes ne sont pas recouvertes lorsque vous la versez, cela ne paraîtra pas une fois le gâteau cuit.